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一、适时收获 花生在刨收期应做到适时收获，收获过早，达不到预期产量，效益低下，影响收入。收获过晚，容易造成花生果发芽，花生落果现象发生严重，不容易刨收，增加劳动强度，同时还会影响其商品性，为此应做到适时收获。
                二、从播种时间确定收获期 春播花生的生育期一般在125～130天，夏播花生的生育期一般在105～110天，因受不同品种特征特性、播期早晚、管理技术、水肥条件、植物调节剂的使用量大小不同，生育期的早晚也有所不同，正常情况下，花生采收时期可以参照以上生育期。
                三、从田间长相确定收获期 花生进入采收期后，植株、茎叶等有明显的变化，一般表现为叶片发黄而不枯萎脱落，植株由紧凑变为疏松，并且有倒伏的倾向，此时为最佳收获时期。一旦出现叶片脱落，茎秆变黑则最佳刨收期已过，会造成花生果发芽落果的现象。
                四、密切注意刨收期的天气变化 传统的习惯是花生以出售干果或用干果进行各种加工，受科技手段的限制，农民在晾晒花生果的过程中以传统的自然晾晒为主，鲜果从地下刨出到晾晒成干果，期间天气晴朗一般需要一周到10天的时间，期间往往也会出现连续阴雨天气，一旦出现这样的天气会大大影响花生干果的晾晒质量，造成发霉的现象，就会影响其商品价值。所以在花生刨收和晾晒期要注意收听收看天气预报，有针对性地做好防雨淋、防潮的应对措施。
                五、单独分开晾晒 花生是一种常规性作物种子，农民可以留种自用，但是在晾晒过程中，严防不同品种混杂在一起集中晾晒，这样就会出现机械混杂，不同品种间混杂在一起播种就会出现生育期的不同采收期也不同，对水肥要求不同，难以达到理想的产量。多品种晾晒时要单独分块晾晒，中间留出空隙，防止混杂。