蔬菜常见缺素症状及防治方法
一、缺氮
植株矮小，叶色变淡或发红，茎短而细，茎部叶片变黄，茎色也有改变，并发展很快，干燥后呈褐色。严重时叶片自下而上变黄。防治方法：发现症状应及时追施速效氮肥，如硝铵、硫氨、尿素等，棚内一般不用碳铵。
二、缺磷
植株生长缓慢．叶片变小但不失绿，无光泽，重时叶色变深，茎秆变细，呈紫红色。防治方法：每亩施过磷酸钙50-100千克作基肥，也可在叶面喷施0．3％-0．5％磷酸二氢钾。
三、缺钾
叶片呈浅灰绿色，叶脉问、叶尖或叶缘有坏死斑点，进而变褐．叶缘变黄干枯，茎细而硬，但脉间及两侧仍保持绿色。防治方法：立即追施速效肥，如硫酸钾等，也可叶面喷施O．3％-0.5％磷酸二氢钾溶液。
四、缺镁
不能合成叶绿素，老叶失绿变黄但叶脉及叶缘仍绿，叶面形成清晰网状脉纹，叶变脆，叶缘上卷，有时叶色出现紫红色。防治方法：发现症状及时叶面喷施0．5％硫酸镁溶液。
五、缺硼
茎生长点受到抑制，萎缩、变黄、干枯，嫩叶皱缩变形或坏死，叶柄短粗龟裂，株形丛状，产生叶烧症状，老叶增厚变脆，色深，无光泽，不能正常开花结果，果实表面有斑疤。例如：芹菜的茎折病。对缺硼敏感的蔬菜有萝卜、甘蓝等。防治方法：每亩施0．5千克硼砂作基肥，要注意施用均匀，以免局部浓度过高产生毒害。也可叶面喷施O．I％-0．2％硼酸。
六、缺铜
幼叶萎缩，褪绿，叶畸坏死，植株纤细生长弱，叶色改变，叶尖变白枯死。菠菜对缺铜敏感防治方法：基施硫酸铜，亩用量1．5-2．5千克。每隔3-5年施用一次。或叶面喷施0．05％硫酸铜溶液．此外多施有机肥也可预防缺铜症的发生。
七、缺锰
新叶片脉间失绿黄化，严重的失绿部分呈黄或赤色焦斑，逐渐扩大并散布于整个叶片，有时叶片发皱，卷曲，且停止生长。马铃薯对缺锰敏感。防治方法：尽量使土壤保持中性。每亩施硫酸锰1-4千克作基肥，条施或穴施。也可根外喷施0．2％硫酸锰．喷至叶背面滴水为止。
八、缺铁
幼叶表现为叶脉间褪绿，呈黄白色，下部老叶保持绿色，严重时全叶变黄白色，干枯，并导致叶片死亡。番茄对缺铁敏感。防治方法：叶面喷施0．1％-0．2％硫酸亚铁溶液，必须多次喷施才能防止铁的缺乏。
九、缺锌
植株矮小，节间短，脉问失绿，顶端小叶簇生。如：番茄、青椒等茄果类蔬菜呈小叶丛生状，新叶发生黄斑，并向全叶扩展．还易感染病毒病。洋葱对缺锌敏感防治方法：基施硫酸锌每亩用量1．5-2千克，注意不要与磷肥混用。或叶面喷施0．1％-0．2％的硫酸锌溶液。
十、缺钼
一般表现为叶片出现黄色或橙色大小不一的斑点，有些叶缘向上卷曲呈杯状，部分叶片的叶肉脱落或叶片发育不全，严重缺钼时。叶片褪绿黄化，斑点变褪，叶缘萎蔫，枯焦而坏死。十字花科蔬菜对钼缺乏敏感：防治方法：由于钼酸铵价格昂贵，多用于喷施，浓度以0．05％-0．1％为宜。
上述缺素症只是单一的表现，实际生产中应结合几种缺素症状的综合表现，采取综合防治和管理措施。主要可以从以下几点考虑：
①增施熟化的优质有机肥，如马粪、猪粪、鸡粪等，或酵素菌沤制的堆肥。采取配方施肥技术，做到缺啥补啥，缺多少补多少．保证均衡供应。
②适时灌溉，防止土壤过干过湿；因盐害所致应采取除盐措施，如休闲期间雨小冲盐或换土等。
③及时追肥，尤其在需肥高峰的盛果期更应注意，防止发生脱肥。
④喷施叶面肥。发病前喷施绿丰生物肥，垦易微生物活性有机肥及惠满丰多元素复合有机活性液肥等。加强植株营养，提高蔬菜作物的抗病力。
当根部追肥出现脱节，植株表现缺素症，或被病虫侵害，要及时进行叶面追肥，但喷施时一定要把握好肥料浓度，喷施时期(一般在作物苗期或开花前期，在阴天或晴天光照强度弱时施用，这样可增加肥料在叶面上附着时间)和喷施部位（叶正反面均应喷到）。