无公害韭菜生产技术规程
1品种选择及种子处理
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株能力强、品质好的寒冬韭、大青根等优良品种。亩用种量5-6公斤。种子处理，在播种前用55℃温水浸种15分钟，杀灭种子表面的病菌和虫卵，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽，60%以上的种子露白时即可播种。
2整地做畦
每亩施入优质腐熟有机肥6000㎏、尿素6㎏、过磷酸钙60㎏及硫酸钾12㎏为基肥，深翻细耙整平，做东西向育苗畦，畦宽1.5m-2m，长10m，垄背高12-14厘米，畦间开沟，用于排水。
3播种时间及方法
春播：从清明至立夏播种。夏播：从立夏至夏至播种。秋播：从立秋至秋分播种。（1）撒播：将畦面踩实并浇水，水渗下后，把混入2倍-3倍细砂的催芽种子均匀撒在畦内，上覆过筛细土1㎝-1.5㎝。（2）条播：按10㎝行距开沟，沟宽4㎝-6㎝，沟深1.5㎝-2㎝，把种子播入沟中，平沟覆土轻踩一遍，浇水润土。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每次追施氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝，要及时除草。
4 定植方法
苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄行栽等，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
5定植后管理
定植后连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤保持半干湿状态，进入雨季应及时排涝。日最高气温降到12℃以下时，土表不干不浇水，封冻前应浇足防冻水。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻地施足腐熟基肥，亩用量6000公斤，选用经发酵处理的圈肥、豆粕等有机肥，少施或不施化学肥料。
6病虫害防治
（1）农业防治 选用优质抗病品种，韭菜收割后清洁田园，把残留叶片带出园外掩埋或焚烧，加强田间管理，韭菜田精细平整，防止地面低洼积水湿度过大。有机肥应充分腐熟，并开沟深施。培肥植株，增强韭菜自身的抗病性。
（2）物理防治 采用杀虫灯、黄板诱杀害虫，采用防虫网或银灰膜驱避害虫。早春及秋季韭蛆幼虫发生时，连续灌水3次，灌水以淹没垄背为准，使部分根蛆窒息死亡。
（3）生物防治 采用植物源农药如藜芦碱、苦参碱、印楝素等和生物源农药如农用链霉素、新植霉素等防治病虫害。
（4）化学防治 应对症适期用药，确保农药施用的安全间隔期，不使用国家明令禁止的高毒、高残留农药及其混配农药。
灰霉病 每亩用50%腐霉利或45%百菌清烟剂烟剂260g-300g，分散点燃，关闭棚室，夜间熏蒸8-10小时。50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天一次，连喷2次，安全间隔期为10天。
疫病 发病初期用72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或60%琥·乙磷铝可湿性粉剂500-600倍液灌根或喷雾，10天一次，交叉使用2-3次，安全间隔期为10天。
白粉病 在发病初期用75%百菌清800倍液，或50%多菌灵500-800倍液，7-10天喷一次，连喷2-3次，安全间隔期为15天。
蓟马 在幼虫发生盛期，用40%辛硫磷1000倍液、10%吡虫啉4000倍液、3%啶虫脒3000倍液喷雾，7-10天喷一次，连喷2-3次。
韭蛆 ①在早春土壤解冻时，扒土晒根，将韭菜根周围的表土用竹签剔开，使根部以上的叶鞘外露，晾晒5-7天，韭蛆一旦接触到低温和干燥的空气后会自然死亡。②灌水灭虫，露地韭菜在春秋两季韭蛆幼虫发生时，连续浇水淹没根系2-3天。韭蛆发生严重的田块，灌水要淹没畦背。③糖醋液诱杀成虫，用糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按3：3∶1∶10∶0.6的比例配成溶液，每亩放置5-10盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。④灌根，早春和晚秋用40%辛硫磷乳油成100-200倍液、抑太保（50克/升氟啶脲）0.8-1.2升、申信（5%吡丙醚）0.4-1升，根据受害情况稀释后对韭菜根部灌药。