葡萄的肥水管理
（一）施时间和方法
1、基肥 基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥料（厩肥、堆肥等），并加一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。
施基肥的方法有全园撒施和沟施两种，棚架葡萄多用撒施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。篱架葡萄常常采用沟施。方法是在距植株50厘米处开沟，沟宽30-40厘米，深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50千克；过磷酸钙250克、尿素150克。一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量，也可采用隔行开沟的方法，即第一年在第一、三、五.....行挖沟施肥，第二年在第二、四、六....行挖沟施肥，轮番沟施，经过几年使全园土壤都得到深翻和改良。
2、追肥 在葡萄生长季节施用，一般一年需追肥2-3次。
第一次追肥在春季开始膨大时，宜施用人粪尿混掺硝酸铵或尿素。
第二次追肥在谢花后幼果膨大初期，以施腐熟的人粪尿、草木灰等速效肥料为主。
第三次追肥在果实着色前进行，这次施肥以速效的磷、钾肥为主。
追肥可以结合灌水直接施入树周围的土壤中，另外一种经济有效的方法是根外追肥，把无机肥兑成水溶液喷到植株上，靠叶片吸收。根外追肥也可结合防治病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力。一般在新梢生长期喷0.2%-0.3%尿素或0.3%-0.4%硝酸铵溶液，促进新梢生长。在开花前喷0.1%－0.3%硼砂溶液能提高坐果率，在浆果成熟前喷2-3次0.5%-1%磷酸二氢钾或1%-3%过磷酸钙溶液或3%草木灰浸出液，可以显著增进品质。在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施0.3%硫酸亚铁或0.3%硫酸锌，但在施用硫酸盐根外追肥时要注意加入等浓度的石灰，以防药害。为了提高鲜食葡萄的耐藏性，在采收前1个月内可连续根外喷施2次1%硝酸钙或1.5%醋酸钙或氨基酸钙，以提高葡萄果穗的耐贮、耐运能力。
（二）灌水 葡萄耐旱性较强，我市的降雨量虽然适宜，但雨量的分布不均匀，一般冬春季干旱，夏秋季多雨。因此，早春要防止干旱，夏、秋季要注意排涝，一般一年内必须保证两次关键时期的灌水。一是在萌芽前后结合施肥灌一次催芽水；二是在入冬前灌封冻水，以利根系的安全越冬。若有灌溉条件，在5-6月份葡萄坐果后到浆果生长初期加灌一次水，这对提高葡萄产量有良好的作用。
为了保证葡萄的品质，采收前半个月要严格控制灌水，防止降低品质。对容易发生裂果的品种如乍娜、里扎马特等，在整个浆果生长期要采用覆膜、覆草等措施保持土壤水分的均衡供应，以防水分剧烈变化引起裂果。
雨季来临前，要注意做好排水防涝工作。