无公害韭菜生产技术规程
无公害韭菜生产技术规程
1.适用范围
本规程规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地、栽培技术、有害生物防治技术以及采收要求。本标准适用于我市无公害蔬菜韭菜的生产。
2 . 引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4286 农药安全使用标准
GB 8079 蔬菜种子
GB／T 8321（所有部分）农药合理使用准则
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3. 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 安全间隔期
最后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。
3.2 棚室
由采光和保温结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的棚室。
3.3 春播苗 清明前播种的韭菜苗。
3.4 夏播苗 立夏前播种的韭菜苗。
3.5 秋播苗 立秋后播种的韭菜苗。
3.6青韭 在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。
3.7 软化韭菜 通过培土或覆盖，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。
3.8 跳根 韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐渐接近地面的现象。
4 . 产地环境 应符合NY 5010的规定。
5. 生产管理措施
5.1 前茬 非葱韭类蔬菜。
5.2 播种时间
从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种可分为春播、夏播和秋播。
5.2.1 品种选择
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。
5.2.2 种子质量 符合GB 8079中的二级以上要求。
5.2.3 用种量 每667㎡用种4-6kg。
5.2.4 种子处理
可用干籽直播，也可用40摄氏度温水浸种12h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。
5.2.5 催芽
将浸好的种子用湿布包好放在16- 20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60％种子露白尖即可播种。
5.2.6 整地施肥
5.2.6.1 苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤pH值在7．5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。
5.2.6.2 基肥 以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每667㎡撒施优质有机肥6000kg，氮肥（N）2kg，磷肥6kg，钾肥6kg，或使用按此折算的复混肥料，深翻入土。
5.2.7 播种
浇水后，将催芽种子混2-3倍沙子撒在沟内，亩播种子4-5 kg，上覆过筛细土1.5-2cm。播种后立即覆盖地膜或稻草，70％幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
5.2.8 播后水肥管理
出苗前需2-3d浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm，7d左右浇一小水，结合浇水每 667㎡追施氮肥（N）3kg。高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每 667㎡追施氮肥（N）4kg。
5.2.9 除草
出齐苗后及时拔草，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30％除草通乳油喷撒地表。
5.3 定植
5.3.1 土壤施肥要求
施肥原则是有机肥料和无机肥料配合施用。 最高无机氮素养分施用限量为16kg／667㎡，在高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20d内不得追施无机氮肥。
5.3.2 定植时间
春播苗，应在夏至后定植；夏播苗，应在大暑前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份；秋播苗，应在来年清明前后定植。
5.3.3 定植方法
将韭苗起出，剪去须根先端，留2-3cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在畦内按行距18-20cm、穴距10cm，每穴栽苗8-10株，适于生产青韭；或按行距30-36cm开沟，沟深16-20cm，穴距16cm，每穴栽苗20-30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。
5．3．4 定植后管理
5.3.4.1 露地生长阶段管理
5.3.4.1.1 水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2-3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。
5.3.4.1.2 施肥管理
施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗高35 cm以下，每667㎡施10％-20％腐熟粪肥500kg；苗高35cm以上，每667㎡施30％腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5-10kg，或加施复合肥5kg，天气干旱应加大稀释倍数。
5.3.4.2 棚室生产阶段管理
如以收获叶片为主，可在秋冬季扣膜，转入棚室生产；如要来年收获韭薹，则不应扣膜，因韭菜需经过低温阶段才能抽薹。
5.3.4.2.1扣膜
扣膜前，将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松。
5.3.4.2.2 温湿度管理
棚室密闭后，保持白天20-24℃，夜里12-14℃。株高10cm以上时，保持白天16-20℃，相对湿度60-70％，夜间8-12℃。
5.3.4.2.3 水肥管理
土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8-10cm时浇一水，结合浇水每667㎡追施氮肥（N）4kg。
5.3.4.2.4 棚室后期管理
三刀收后，当韭菜长到10cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每公顷施腐熟圈肥4.6-6万kg 、腐熟鸡粪0.75-1.5万kg，并顺韭菜沟培土2-3cm高。
5.3.5 收割
定植当年着重“养根壮秧”，如有韭菜花及时摘除。
5.3.5.1 收割的季节
收割季节主要在春秋两季，适于晴天清晨收割，割口呈黄色为宜，应整齐一致。两次收割间隔应在30d左右。春播苗，可于扣膜后40-60d收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在当地韭菜凋萎前50-60d停止收割。
5.3.5.2 收割后的管理
每次收割后，松一遍土，待2-3 d后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每667㎡施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
5.4 病虫害防治
主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。
5.4.1 物理防治
糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90％敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667㎡放置1-3盆，诱杀种蝇类害虫。
5.4.2 药剂防治
5.4.2.1 使用化学农药时，应执行GB 4286和GB／T 8321，农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期。
5.4.2.2 合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。
5.4.3 病害的防治
5.4.3.1 灰霉病 每667㎡用10％腐霉利烟剂260-300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。 用6.5％多菌.霉威粉尘剂，每667㎡用药1kg，7d喷一次。晴天用40％二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65％硫菌霉威可湿性粉剂1000倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7d一次，连喷2次。
5.4.3.2 疫病 用5％百菌清粉尘剂，每667㎡用药1 kg，7d喷一次。发病初期用60％甲霜铜可湿性粉剂600倍液，72％霜霉威水剂800倍液， 60％烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液或60％琥乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10d一次，交叉使用2次-3次。
5.4.3.3 锈病 发病初期，用16％三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10d喷一次，连喷2次。
5.4.4 害虫的防治
5.4.4.1 防治韭蛆 成虫盛发期，顺垄撒施2.5％敌百虫粉剂，每667㎡ 撤施2-2.6kg，喷洒40％辛硫磷乳油1000倍液或2.5％溴氰菊酯乳油2000倍液等。早春和晚秋进行药剂灌根防治，以下方法任选其一。 用40.8％毒死蜱乳油600mL， 1.1％苦参碱粉剂2-4kg，40％辛硫磷乳油1000mL，20％吡.辛乳油1000mL或辛硫磷—毒死蜱合剂800mL，稀释成100倍液灌根。