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土豆的整个生育期间，因生育阶段不同，其所需营养物质的种类和数量也不同。幼苗期吸肥很旺，发棵期吸肥量迅速增加，到结薯初期吸收氮、磷、钾三要素，按总吸肥量的百分数计，发芽到出苗期分别占6.0%、8.0%、9.0%。发棵期为38.0%、34.0%、36.0%，结薯期为 56.0%、58.0%和55.0%。三要素中马铃薯对钾的吸收量最多，其次是氮、磷最少。

每生产1000kg块茎，需吸收氮5-6kg、五氧化二磷1-3kg、氧化钾12-13kg。氮磷钾比例为2.5:1:5.3。

土豆施肥总原则是：施足基肥，早施追肥，多施钾肥，重施有机肥。有机肥以优质腐熟的农家肥为主，化肥做到与氮磷钾配合施用，钾肥以硫酸钾或硫基复合肥为主，尽量不施或少施氯化钾、氯基复合肥等，根据苗情长势，可进行叶面喷肥，补充中微量元素。